Домашний печеночный паштет – отличный вариант для бутербродов, а печень – неоспоримо полезный продукт, который в рационе должен присутствовать регулярно.
Некоторые дети, а иногда и взрослые не очень охотно употребляют блюда из печени, особый вкус и запах которой не все любят, в таком случае самый идеальный вариант – приготовление паштета. За счет присутствия в составе рецепта овощей, специй и пряностей, специфичный аромат печени скрывается.
Ингредиенты для приготовления печеночного паштета в домашних условиях:
• 1 кг печени свиной;
• 700 г свежего сала;
• 400 г моркови;
• 300 г лука;
• лавровый лист;
• молотый перец черный и красный;
• мускатный орех;
• соль.
1. Сало режем крупным брусочком, удаляя шкурку, затем отправляем его в жаровню либо сковороду с толстым дном, обязательно накрываем крышкой.
2. Пока сало вытапливается, нарезаем кружочками морковь и лук полукольцами.
3. Лук добавляем на сковороду и вновь накрываем крышкой.
4. Когда лук размягчится, добавляем морковь и продолжаем томить под крышкой.
5. Последней добавляем печень, предварительно порезав ее крупными кусочками и удалив все жилки и пленки.
6. Добавляем соль, молотый перец красный и черный, лавровый лист, мускатный орех, еще 5 минут тушим.
7. Взбиваем паштет блендером либо измельчаем мясорубкой (лучше несколько раз), охлаждаем.
Паштет получается плотный, однородный и одновременно пластичный – отлично намазывается на хлеб, тост или батон.
Для приготовления можно использовать не только свиную, но и печень куриную, говяжью, индюшиную. Домашний печеночный паштет получается достаточно калорийный, норму его потребления следует разумно ограничивать.
Автор – Елена Владимировна, Донецк
Смотрите также: Как засолить свежую печень трески
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.