Даже отменной хозяйке всегда хочется иметь под рукой пару рецептов салатов, не требующих особых кулинарных навыков, но позволяющих достойно украсить стол. В предпраздничной суматохе хочется уделить больше времени собственной внешности, а не сковородкам и кастрюлькам.
Предлагаем вам рецепты эффектных, но довольно простых салатов на Новый год или любой другой праздник, которые сможет приготовить любая барышня.
Кулечки с острым салатом
200 г колбасы салями, по 50 г огурцов, помидоров, сладкого перца и красного репчатого лука, 30 г салатных листьев, 2-3 ст.ложки растительного масла, 1-2 дольки чеснока, соль, черный и красный молотый перец – по вкусу.
Салями нарезать тонкими кружочками (лучше батон резать под углом, чтобы они получались побольше), огурец, помидор и болгарский перец – мелкими кубиками. Лук нашинковать кольцами. Листья салата промыть, обсушить, мелко нарезать.
Соединить огурцы, помидоры и болгарский перец с луком и салатными листьями, добавить измельченный чеснок, по вкусу посолить и приправить перцем, заправить растительным маслом.
Кружочки салями свернуть кулечками, кончики кулечков закрепить кольцами лука. Наполнить кулечки салатом, выложить на тарелку, украсить зеленью.
Салат Чародей
Для рецепта салата потребуется: 0,5 кг куриного филе, 2 средние луковицы, 1 ст.ложка лимонного сока, 5-6 колец ананаса (из банки) или полбанки ананасов, нарезаных кубиками, 150 г твердого сыра (для этого рецепта салата лучше выбрать сыр посветлее), 5-6 помидоров, сметана, майонез, зелень по вкусу.
Курочку мы отварим заранее, за день до Нового года. А сам салат делаем незадолго до сервировки стола. Дно салатницы покрываем кусочками куриного филе. Крошим луковицы и выкладываем их слоем на курицу. Затем – слой кубиков ананаса, если вы используете колечки – предварительно порежьте их на кубики. Смазываем три получившиеся слоя взбитой сметаной.
Теперь «стелем коврик» из помидоров, нарезанных тонкими полукружками. А сверху – «перинку» из натертого сыра.
Сверху наносим красивую майонезную сеточку, в квадратики которой насыпаем резаную зелень. Поверьте – это беспроигрышный рецепт простого салата на Новый год!
Салат Шишки
3 вареные картофелины, 300 г отварной курицы, полбанки консервированной кукурузы, 1 плавленый сырок, 1 луковица, 3 вареных яйца, 200 г миндаля, майонез, веточки укропа для украшения.
Уложить на блюдо две горки слоями: вареный картофель (потереть на терке), отварную курицу (мелко порезать), консервированную кукурузу, плавленый сырок (потереть на терке), репчатый лук (мелко порезать), вареные яйца (потереть на терке).
Каждый слой промазать майонезом, придать горкам форму шишек. Украсить миндалем. Положить рядом веточки укропа.
Салат Дельфин
1 банка консервированных кальмаров, 2 соленых огурчика, 3 картофелины, 1 яблоко, 2 яйца, 1 маленькая баночка консервированного горошка, майонез.
Для украшения: 2 вареных белка, маленькая баночка черных маслин без косточек.
Яйца и картофель отварить и остудить, можно это сделать чуть заранее, без спешки. Натереть на крупной терке картофель и яблоко, добавить нарезанные соломкой кальмары и огурцы, мелко нарезанные яйца и горошек. Перемешать. Заправить салат майонезом.
Салат выложить на плоскую тарелку в виде дельфина. Яичные белки и маслины мелко нарезать и украсить салат. Глазик сделать из капли майонеза и маленького кусочка оливки.
Салат с креветками Панцанелла
Панцанелла – итальянский салат с сухариками. Предлагаем вам новогодний вариант этого рецепта – это простой салат, в прованско-деревенском стиле, но его вполне можно подать на праздничный стол.
250 г белого хлеба, оливковое масло, 2 зубчика чеснока, 12 очищенных креветок, 200 г красных помидоров черри, 200 желтых помидоров черри, 1 красный сладкий перец, половина маленькой луковицы (лучше красной), рубленая зелень (тимьян, петрушка или любая другая по вкусу – можно также использовать готовые смеси итальянских трав), 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса (Ацето Бальзамико).
Разогрейте сковородку на среднем огне. Сбрызните маслом хлеб, нарезанный кубиками. Обжарьте гренки, периодически помешивая, до золотистого цвета – на сковородку масло добавляйте по необходимости. Перемешайте гренки с тертым на терке чесноком. Выложите на тарелку.
Нагрейте теперь сковородку посильнее и обжарьте креветки с каждой стороны 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем.
Смешайте креветки, нарезанные половинками помидоры, наструганный ломтиками перец, лук и чесночные гренки. Добавьте подготовленную зелень. Хорошо смешайте масло и бальзамический уксус (можно их взбить вместе). Полейте салат, приправьте солью, перцем и перемешайте.
Салат Морские самоцветы
250 г замороженного или консервированного морского коктейля, 1 свежий огурец, 1 помидор, 150 свежих грибов (например, шампиньонов), 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, половина лимона, соль, перец.
Заправка: 1 ст.л. сливок, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. красной икры.
Морской коктейль отварить или отделить от маринада.
Грибы нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, оставить мариноваться на 1 час. Если времени на приготовление салатов на Новый год немного, то можно просто использовать готовые маринованные грибочки, в которые добавить соевый соус.
Огурец и помидор нарезать ломтиками, смешать с маринованными грибами и морским коктейлем. Выложить салат на блюдо, полить заправкой и украсить ломтиками лимона.
Для заправки: взбитые сливки смешать с соевым соусом и икрой.
Салат 7 небо
1 банка консервированного лосося, 2 вареных яйца, половина кисло-сладкого яблока, 1 апельсин, 50 г твердого сыра, натуральный йогурт, соль, перец.
Консервированную рыбу отделить от косточек, размять вилкой и выложить в салатницу первым слоем, полить йогуртом. Сверху выложить нарезанные мелкими кубиками яблоко, затем натертые на мелкой терке яйца и снова полить йогуртом. У апельсина отделить мякоть от кожуры и пленочек, нарезать небольшими кусочками. Выложить апельсин последним слоем и по краю посыпать тертым сыром, украсить по желанию.
Салат с тунцом
1 банка консервированного тунца или горбуши в собственном соку, 3-4 некрупных помидора, 3 яйца, майонез, 1 ч.л. французской горчицы, молотый черный перец.
Яйца сварить вкрутую, очистить. Белки отделить от желтков и натереть на крупной терке.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Консервированную рыбу размять вилкой вместе с жидкостью. Соус-майонез для заправки лучше использовать хорошего качества, в идеале – заранее приготовить свой майонез в домашних условиях.
Выложить салат таким образом:
— нарезанные помидоры (поперчить, но не солить),
— размятая консервированная рыба,
— натертый яичный белок,
— соус.
Дать салату пропитаться в течение 30-40 минут и подавать к новогоднему столу.
Обратите внимание, что во многих приведенных рецептов салатов ингредиенты не перемешиваются, а выкладываются слоями и промазываются заправкой. Такой простой способ приготовления салата позволяет придать блюду определенную форму (в виде шишки, дельфинчика, змейки или любого животного-символа года), что сразу же делает его украшением стола на Новый год, Рождество или день рождения.
А если вы готовите салат для романтического ужина — не забудьте придумать ему слегка игривое или таинственное название.
Смотрите также Необычные салаты на Новый год
